Maria Rosaria Milana, Roberta Feliciani, Silvia Giamberardini, Alessandra Sepe, Giorgio Padula, Veruscka Mannoni, Cinzia Gesumundo, Massimo Denaro, Claudio Arena, Fabiana Vanni, Marco de Felice, Monica Chiodi, Paola Angelini, Monica Capasso, Anna Rita Mosetti, Ilaria Perini, Massimo Ferrari, Sara Coluccia, Andrea Perico, Cecilia Capannesi, Simonetta Menotta, Francesca Bonemazzi, Alessandra Giuliani, Romina Quondam Luigi, Nicoletta Bizzozero, Patrizia Berta, Edmondo Rizzo, Giacomo Notaro, Mariangela Palma, Gloria Venturelli, Carla Devia.
2021, ii, 62 p. Rapporti ISTISAN 21/22
I materiali e oggetti di acciaio inossidabile destinati al contatto con alimenti, secondo la legislazione italiana devono rispondere ai requisiti previsti dal DM 21 marzo1973 e successivi aggiornamenti relativamente ai limiti di migrazione specifica di cromo, nichel e manganese. In tale ambito, un gruppo di lavoro composto dal Laboratorio Nazionale di Riferimento sui Materiali e Oggetti a Contatto con alimenti (LNR-MOCA) e da rappresentanti del Laboratori Pubblici del Controllo Ufficiale dei Prodotti Alimentari ha sviluppato un documento di orientamento con indicazioni pratiche,
evidenziando suggerimenti operativi sugli aspetti di campionamento e di prova per i MOCA di acciaio inossidabile.